Liberty Fabay ev sahipliğinde düzenlenen “Fabay GastroFest”, doğa ile gastronomiyi aynı potada buluşturarak sektör profesyonelleri ve lezzet tutkunlarından büyük ilgi gördü. Fethiye’nin eşsiz doğal atmosferinde gerçekleştirilen etkinlik, katılımcılara klasik bir festival deneyiminin ötesinde; ilham veren, keşif odaklı bir gastronomi yolculuğu sundu.
Gastronomi yazarı Elif Korkmazel’in moderasyonunda ve ünlü şef Mehmet Yalçınkaya’nın katılımıyla zenginleşen organizasyonda, bölgenin doğasında yetişen aromatik ve yabani otlar ön plana çıkarıldı. Yerel ürünlerle hazırlanan özgün tarifler, katılımcılarla buluşurken doğadan sofraya uzanan sürecin her aşaması deneyimlendi.
Festival kapsamında gerçekleştirilen mevsimsel ot toplama etkinliği, programın en dikkat çeken bölümlerinden biri oldu. Katılımcılar, Liberty Fabay’ın deneyimli mutfak ekibi eşliğinde bölgenin doğal bitki örtüsünü yerinde keşfederken; yabani otların hikâyeleri, kullanım alanları ve gastronomideki yeri hakkında kapsamlı bilgiler edindi. Bu deneyim, etkinliği yalnızca bir lezzet buluşması olmaktan çıkararak eğitsel bir keşif platformuna dönüştürdü.
Keşkek Ritüeli Gastronomi Sahnesine Damga Vurdu
Şef Mehmet Yalçınkaya’nın geleneksel yöntemlerle keşkek dövdüğü anlar, festivalin en çok ilgi gören ve sosyal medyada yankı uyandıran bölümleri arasında yer aldı. Yalçınkaya’nın dokunuşlarıyla şekillenen sunumlarda, Fethiye’nin yerel otlarından ilham alınarak hazırlanan reçeteler modern yorumlarla yeniden hayat buldu.
Etkinlikte değerlendirmelerde bulunan Yalçınkaya, gastronomide fark yaratmanın yalnızca teknikle sınırlı olmadığını vurgulayarak, “Dünyada pişirme teknikleri büyük ölçüde benzerlik gösteriyor. Asıl farkı yaratan unsur, mutfağın hikâyesini anlatabilme gücüdür. Türk mutfağı bu anlamda köklü ritüelleri ve kültürel derinliğiyle çok güçlü bir konumda” ifadelerini kullandı.
Fethiye’nin kültürel ve coğrafi zenginliğine de dikkat çeken Yalçınkaya, bölgeyi “mitolojik bir tabak” olarak tanımlayarak, her lezzetin bir hikâyeye dayanması gerektiğinin altını çizdi. Bu yaklaşımın, destinasyonun gastronomik kimliğini güçlendiren önemli bir unsur olduğuna işaret etti.
Gastronomi, Destinasyon Markalaşmasının Stratejik Kaldıracı
Liberty Fabay Genel Müdürü M. Nihat Tümkaya ise etkinliğin vizyonuna ilişkin yaptığı açıklamada, Fabay GastroFest’in temel hedefinin Fethiye’nin doğal ve kültürel zenginliğini uluslararası standartlarda bir gastronomi deneyimine dönüştürmek olduğunu belirtti. Yerel ürünlerin ve bölgesel hikâyelerin merkeze alındığı bu yaklaşımın, destinasyonun marka değerine doğrudan katkı sağladığını ifade etti.
Tümkaya ayrıca, sürdürülebilir turizm perspektifi doğrultusunda gastronomiyi stratejik bir yatırım alanı olarak konumlandırdıklarını ve bu alandaki projeleri güçlendirmeye devam edeceklerini vurguladı.
Fethiye Gastronomi Turizminde Yeni Bir Konumlanma mı Elde Ediyor? Fabay GastroFest, doğanın sunduğu zenginliği şeflerin yaratıcılığıyla harmanlayarak katılımcılara güçlü bir deneyim sunarken; Fethiye’nin gastronomi turizmi açısından sahip olduğu potansiyeli bir kez daha görünür kıldı. Etkinlik, aynı zamanda Liberty Fabay’ın gastronomi alanındaki iddialı ve vizyoner yaklaşımını da net bir şekilde ortaya koydu.
